Hos Oslo Lunsj tror vi at kantinedrift handler om mer enn matservering. Det handler om kultur, helse og ansvar. Enten du allerede har en kantine eller ønsker å starte fra null, leverer vi hjemmelaget mat laget fra bunnen av. Du betaler kun for det dere spiser hver dag. Syv porsjoner mandag, 15 porsjoner tirsdag. Ingen binding. Ingen skjulte kostnader. Ingen matsvinn. Vil du teste? Kontakt oss for en gratis prøvelunsj.
Hva kjennetegner god kantinedrift med hjemmelaget mat laget fra bunnen av?
Smak og ernæring går hånd i hånd hos oss. Vi utvikler menyer som får deg til å glede deg til lunsj. Vi baker brød selv. Vi koker kraft til suppe over natten. Vi skjærer grønnsaker for hånd. Alt skjer i egne kjøkken i Oslo.
Når du kommer inn i kantinen, møter du duften av ferskt brød. En av våre kokker, Maria, hadde alltid en drøm om å gjenskape barndommens lapskaus. I dag tar hun en håndfull kjøtt fra lokale bønder, gulrøtter fra Bondens Marked og skjærer alt i terninger. Resultatet? En lapskaus som både metter og varmer sjelen.
God kantinedrift byr på variasjon. En uke har du asiatisk inspirert kyllinggryte. Neste uke en kremet fiskesuppe med reker fra Vestlandet. Du merker at vi bytter råvarer etter sesong. Vår grønnsaksgryte består alltid av det som er modent og tilgjengelig lokalt. Det gir kortere transport, friskere smak og lavere klimautslipp.
Hvordan tilpasses kantinedriften ulike bedrifter, ansatte og kostholdsbehov?
Oslo Lunsj tilpasser kantinedriften etter din bedrifts størrelse, profil og plassen du har til rådighet. Du forteller oss hva du ønsker. Trenger du et enkelt serveringslokale med disk og varmehold? Vil du ha et fullt utstyrt kaféområde med barista og bar om kvelden? Vi leverer.
Vi kartlegger dine ansattes preferanser. Har dere flere veganere? Vi utvikler plantebaserte retter med protein fra belgfrukter og nøtter. Trenger dere halal-alternativer? Vi leverer et eget koldtbord med krydret lam, grillede grønnsaker og rispils. Er noen glutenallergikere? Da baker vi glutenfritt brød og lager egne dressinger. Allergenene står tydelig på menytavla.
I én bedrift i Bærum startet vi opp kantinedrift med kun tre ansatte som testgruppe. Etter to uker justerte vi volum og retter dag for dag. De fikk porsjonspakket lunsj levert ved skrivebordet. Når de vokste til 25 ansatte, åpnet vi full buffet med tre varmretter, fire salater og ferskt brød. Du styrer mengde og kostnad via en app eller e-postbestilling.
Fleksibel servering – fra porsjon til buffet
Du kan velge mellom porsjonspakket lunsj levert i miljøvennlig emballasje eller varm buffet i kantina. Buffet gir mer rom for sosial samling. Porsjonspakket passer perfekt når noen må jobbe ved skjermen. Buffet koster fra 96 kroner per kuvert. Porsjonspakket varmlunsj koster fra 89 kroner. Prisen reflekterer råvarekvalitet, ikke skjulte avgifter.
Hvordan jobber Oslo Lunsj med bærekraft, inkludering og matsvinn i kantinedrift?
Bærekraft er en rød tråd i all kantinedrift hos oss. Vi samarbeider med lokale gårder og produsenter. Grønnsakene kommer rett fra felt til kjøkkenet. Fisken kjøper vi fra yankjølen i Oslofjorden eller Vestlandet. Kjøtt leveres fra gårder innen 50 kilometer. Du reduserer transport og klimaavtrykk for hver porsjon.
Tall som viser effekten
I fjor dokumenterte vi at én stor virksomhet i Oslo kuttet matsvinnet med 40 prosent etter overgang til vår modell. De gikk fra fast bestilling av 200 porsjoner daglig til fleksibel bestilling. Vi leverte kun det som ble bestilt. Restemat ble kompostert eller gitt til lokale dyrehold. Alt registreres i rapporter du får månedlig.
Inkludering gjennom valgfrihet
God kantinedrift inkluderer alle. Derfor har vi veganske retter hver dag. Halal-kjøtt minst én gang i uka. Glutenfritt brød som standard. Du ser full allergenoversikt på menytavla. Hver ansatt føler seg trygg og ivaretatt. En nyansatt i Asker sendte oss en e-post: «Endelig kan jeg spise lunsj på jobben uten å bekymre meg for ingredienser.»
Redusert matsvinn fra planlegging til servering
Vi begynner med nøyaktig prognoser. Du bestiller via app eller e-post innen fristen. Vi planlegger mengde råvarer. Kjøkkenet lager alt fra bunnen av, slik at ingenting blir overskuddslager. Når dagen er over, meldes restene inn i systemet. Vi sender oppsamlingsbokser til kompost eller dyrefôr. Dermed blir mat som ikke spises, aldri bare kastet.
Slik kommer du i gang med kantinedrift i Oslo
Er du klar for en kantineløsning som er hjemmelaget, fleksibel, smakfull og bærekraftig? Ta kontakt med oss i dag. Vi kan drifte din eksisterende kantine eller levere en komplett kantineløsning fra start. Vi leverer også velsmakende og variert lunsj direkte til kontoret – selv uten fast kantine. Les mer om vår velsmakende lunsj her.
Send en e-post til [email protected] eller ring 22 33 11 00 for å bestille en gratis prøvelunsj. Gi dine ansatte den lunsjopplevelsen de fortjener.