Du vurderer ny løsning for kantine i Oslo.
Kanskje har du allerede et kjøkken.
Kanskje har du bare et møterom og et kjøleskap.
Uansett kan du tilby en buffet som fungerer i praksis. Oslo Lunsj leverer hjemmelaget mat til små og store bedrifter hver dag. Du betaler kun for det du spiser. Ingen bindingstid. Ingen skjulte kostnader. Er dere syv personer mandag og 15 tirsdag, tilpasser vi både mengde og pris.
Vil du se hvordan vi jobber med kantine og lunsj i praksis?
Her får du svar på det du faktisk lurer på før du bestemmer deg.
Hva er fordelene med buffet i kantine sammenlignet med porsjonspakket lunsj?
Buffet i kantine gir valgfrihet. Den ansatte kan velge kjøtt, fisk eller vegetar. Litt mer salat. Mindre saus. Ekstra poteter etter en lang treningsøkt kvelden før. I en bedrift på Skøyen med 40 ansatte opplevde de at flere begynte å spise i kantinen da de gikk fra enkel porsjonspakket lunsj til buffet. Folk likte å kunne styre mengden selv. Det økte oppmøtet i lunsjpausen.
En buffet gjør også lunsjen mer sosial. Man møtes rundt samme bord. Snakker om maten. Deler anbefalinger. Det bygger kultur.
Porsjonspakket lunsj er effektivt og presist. Det passer godt for mindre miljøer eller der ansatte sitter spredt. Men i en etablert kantine med plass og faste lunsjtider, gir buffet mer fleksibilitet i selve måltidet.
Vil du se mer om når porsjonspakket er smartest (og hvorfor mange kombinerer løsningene)?
Spør deg selv hva som passer din arbeidshverdag best. Har dere felles lunsjtid? Har dere plass til serveringslinje? Da er buffet ofte et naturlig valg.
Hvordan tilpasses en kantinebuffet ulike bedrifter og ansatte?
Ingen bedrifter er like. Et advokatfirma i sentrum har andre behov enn en håndverksbedrift på Alnabru. Den ene ønsker lett og sunn lunsj. Den andre trenger mer kalorier og større porsjoner.
Vi tilpasser buffeten etter hvem dere er. Standard lunsjbuffet består av tre varmretter. Det kan være kyllinggryte, bakt laks eller en vegetarisk linsegryte. I tillegg får dere to komponerte salater, en grønn salat, økologisk brød fra Kolonihagen, aioli og humus. Pris fra 96 kroner per person. Har dere mange som ønsker halal? Da bruker vi halal-sertifiserte råvarer. Har dere ansatte med glutenintoleranse? Vi leverer glutenfritt brød og tilpasser retter uten krysskontaminering.
Vi spør alltid om allergier, preferanser og arbeidstider før vi setter opp en fast løsning.
Noen ønsker varm mat hver dag.
Andre vil ha salatbuffet to dager i uken.
Noen vil kombinere buffet med porsjonspakket lunsj for avdelinger som sitter på hjemmekontor.
Du kan også variere gjennom året. Tyngre retter om vinteren. Lettere og grønnere meny om sommeren.
Fleksibilitet er ikke et tillegg. Det er selve modellen.
Hvordan sikrer vi hjemmelaget kvalitet når vi lager mat til mange?
Hvordan kan maten være hjemmelaget når dere leverer til så mange kantiner? Svaret er struktur.
Vi planlegger menyene nøye. Råvarene leveres ferske hver dag. Kokkene lager maten fra bunnen av på vårt kjøkken. Sauser, dressinger og gryteretter lages uten halvfabrikata. En typisk dag starter produksjonen tidlig på morgenen. Kylling brunes. Grønnsaker kuttes. Supper kokes ferdig før levering. Salater settes sammen samme dag for å bevare sprøhet og smak.
Vi drifter i dag åtte kantiner i Oslo-området. Flere av dem har vi driftet i over ti år. Det hadde vi ikke gjort uten stabil kvalitet. Når vi drifter din kantine, kan vi stille med både mat og personale. Våre ansatte står for servering, påfyll og renhold. Du slipper å administrere kjøkkenbemanning selv.
Har du behov for kafédrift på dagtid? Eller barløsning til interne arrangementer på kvelden? Vi kan bygge det inn i samme avtale.
Kvalitet handler også om kontinuitet. De ansatte skal kjenne igjen smaken. Vite at tirsdagens fiskerett holder samme nivå som forrige uke.
Hvordan kan buffet redusere matsvinn i en moderne kantineløsning?
Mange forbinder buffet med matsvinn. Det trenger ikke være slik.
Vi registrerer hvor mange som spiser hver dag. Over tid ser vi mønstre. Kanskje er det færre på kontoret fredager. Kanskje øker oppmøtet ved månedlige fellesmøter.
Vi tilpasser mengden deretter. I stedet for å sette frem alt på én gang, fyller vi på i mindre omganger. Det holder maten fersk lenger og reduserer rester. Vi anbefaler også tydelig kommunikasjon internt i bedriften. Gi beskjed om møter, kurs eller hjemmekontor i god tid. Da justerer vi produksjonen.
En kunde på Økern reduserte matsvinnet med nesten 30 prosent etter at vi sammen gikk gjennom forbrukstallene deres. Det krevde ingen drastiske tiltak. Bare bedre planlegging. Du betaler kun for det dere faktisk bestiller. Er dere færre en dag, justerer vi ned. Det gir forutsigbare kostnader og mindre kastet mat.
Bra for budsjettet.
Bra for miljøet.
Bra for samvittigheten.
Kantinedrift uten binding og skjulte kostnader
Mange kvier seg for å inngå kantineavtale fordi de frykter faste kostnader. Hos oss betaler du ikke kantinebidrag. Ingen bindingstid. Ingen overraskelser på fakturaen. Vi avtaler pris per person per dag. Antallet kan endres fortløpende.
Har dere egen kantine i dag, men ønsker å sette driften ut? Vi kan ta over hele ansvaret. Vi står for råvarer, produksjon og personale. Du får én kontaktperson og en ryddig avtale.
Har dere ikke kantine i det hele tatt? Vi kan levere buffet ferdig oppsatt i møterom eller fellesareal. Etter lunsj henter vi utstyret eller rydder på stedet, avhengig av løsning. Det skal være enkelt å gi ansatte god lunsj.
Når bør du velge buffet i kantine?
Velg buffet når du vil skape et samlingspunkt.
Når du har plass til servering.
Når du ønsker variasjon og valgfrihet.
Når du vil at lunsjen skal være en del av bedriftskulturen.
Velg porsjonspakket løsning når ansatte sitter spredt, eller når dere trenger maksimal effektivitet. Mange kombinerer.
Det viktigste er at maten faktisk blir spist og satt pris på.
Klar for å teste?
Er du usikker på hva som passer din kantine i Oslo? Vi tilbyr gratis prøvelunsj. Da får du og dine ansatte smake før dere bestemmer dere.
Send en e-post til [email protected] eller ring 22 33 11 00. Fortell hvor mange dere er, og hva dere ser for dere.
En god buffet i kantine er ikke bare mat.
Det er en investering i arbeidsdagen.
Hva ønsker du at dine ansatte skal møte klokken 11.30 i morgen?